Livsmedel

Vår miljöpåverkan
I sjukhusets kök lagas mat både till patienter och personal, ca 1700 portioner per dag. Dessutom serveras mat på bl a Åsbygdens naturbruksgymnasium och folkhögskolorna Birka och Bäckedal. Både odlingssätt och transport av livsmedel har en stor miljöpåverkan i form av utsläpp av kemikalier och övergödning och utsläpp av koldioxid. Landstinget strävar efter att öka andelen ekologisk odlad och som serveras inom landstinget. Ekologiska livsmedel odlas utan konstgödsel och bekämpningsmedel och tar mer hänsyn till djurens naturliga behov och beteenden än vid konventionell odling.

Miljömål
Ekologiska livsmedels andel av landstingets totala livsmedelsinköp uppgår till 25 procent vid slutet av år 2010. (15 procent till slutet av 2008 och 20 procent till slutet av 2009).

Så har det gått hittills?
För närvarande uppgår de ekologiska livsmedlen till ca 12 % av den totala livsmedelsbudgeten.
Köken på Åsbygdens naturbruksgymnasium och Birka uppnådde över 20 % för 2009.

Så ska vi bli ännu bättre?
Målet är att 25 % av livsmedelsbudgeten ska utgöras av ekologiska livsmedel år 2010.
På grund av konflikt med de ekonomiska målen, så har vi inte nått ända fram 2009.
Landstinget ska se över målarbetet för att undvika målkonflikter som denna framöver.
Det finns ytterligare ett mål kring livsmedel och det är att 2,5 % av livsmedlen ska vara socialt/etiskt märkta till och med 2010. Till slutet av 2009 nådde vi ca 1,5 %.
Köken på Åsbygdens naturbruksgymnasium och Birka uppnådde över 3 % respektive över 4 % för 2009